こんにちは、皆さん！今日は、日本酒の重要な原料である（日本の）水についてお話ししたいと思 います。日本酒造りに欠かせない自然の恵み、その魅力と重要性をご紹介します。
日本酒造りの基：水
日本酒造りにおいて、水は非常に重要な役割を果たします。実は、日本酒の約80％は水ででき ています。水は、酒米を洗ったり、蒸したり、酵母と米を混ぜて醪（もろみ）を作ったりする際に使 われます。また、水は日本酒の味や香りにも大きな影響を与えます。
日本の 水の特徴
日本の水は、その豊富な自然環境から生まれます。日本は山が多く、豊富な雨量があり、その 結果、清らかで美味しい水が得られます。この水は、日本酒造りに最適な軟水で、日本酒のまろ やかで深い味わいを引き立てます。
水と酒蔵の関係
酒蔵は、その地域の水によって日本酒の味が左右されるため、水源の選び方には特に注意を払 います。多くの酒蔵は、自然の水源を持っており、その水源から直接水を引いて日本酒を造って います。このため、同じ酒蔵でも、水源が異なると日本酒の味も異なります。
以上、日本酒の重要な原料である（日本の）水についてお話しましたが、この清らかな水が日本 酒の深い味わいを生み出しています。それでは、皆さんが日本酒を更に楽しむことができますよ うに！